La construction de l’église Saint-Michel
Dès le XIe siècle, le village de Grimaud possède une modeste église Saint-Michel, dont nous ignorons l’aspect et l’emplacement. Elle fut remplacée par cette belle église de style roman provençal.
Les dimensions et la qualité de construction de cette église, en granit et calcaire, prouvent l’importance du village à la fin du XIIe et au début du XIIIe siècle. En effet, on suppose ainsi une volonté du pouvoir ecclésiastique d’étendre leur domination en investissant dans le monument grimaudois.
Cet édifice, initialement couvert de lauzes de schiste, a connu quelques modifications dans son architecture originelle comme la construction du clocher (XVIe siècle), de la sacristie (XVIIIe siècle) ou l’élargissement des ouvertures au sud.
À cause d’un cruel manque de place, le cimetière entourant l’église a été déplacé vers le moulin Saint-Roch à la fin du XIXe siècle.