Château de Grimaud
Construction et destruction
Durant trois siècles favorables, le village et l’économie se développent. Le milieu du XIVe siècle marque l’arrêt de cette période faste de développement agricole. Les crises économiques et démographiques, associées à la peste, contraignent les habitants à se grouper autour du château et à construire, dans les années 1370, un rempart pour se protéger. De la porte d’entrée fortifiée qui s’y trouvait alors, il ne reste que quelques traces.
Les fortifications ont évolué au cours du temps : sommaires aux XI-XIIIe siècles, elles s’agrandissent au XVe siècle pour être à leur apogée au XVIIe siècle avec la famille de Castellane. Cette dernière décide d’en faire un château d’agrément qui leur sert pour des réceptions. En effet, les de Castellane vivaient dans leur maison seigneuriale dans la rue des Templiers.
À l’abandon à la fin du XVIIIe siècle, le château est déclaré carrière de pierres et démantelé.
Celles qui se vendent le mieux, comme les pierres de lave ou la serpentinite, sont démontées par un maçon et revendues. Le démontage, suite à la Révolution française, a abouti à la destruction de ce château.