Caves et vignobles

La Syrah, aussi connue sous le nom de Shiraz en Australie, est un cépage rouge originaire de la vallée du Rhône en France. Elle est cultivée dans de nombreuses régions viticoles à travers le monde, comme l’Australie, l’Afrique du Sud et la Californie. La Syrah donne des vins rouge profond et corsés, avec des arômes intenses de fruits noirs (mûre, cassis), de poivre noir, et parfois des notes fumées ou de réglisse.

Ces vins sont souvent riches en tanins et en alcool, ce qui les rend parfaits pour être vieillis. La Syrah est également utilisée en assemblage, notamment dans le célèbre trio GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre), pour apporter structure et complexité.

Le Cinsault, c’est un peu le rayon de soleil du monde du vin ! Originaire du sud de la France, ce cépage rouge est célèbre pour sa capacité à produire des vins rosés légers et rafraîchissants, parfaits pour les journées ensoleillées. Avec ses arômes délicats de fraise et de fleurs, le Cinsault apporte une touche de douceur et d’élégance aux assemblages traditionnels des vins de Provence.

Il aime les climats chauds et les sols bien drainés, où il peut exprimer tout son potentiel aromatique. Idéal pour accompagner les moments de détente et de convivialité, le Cinsault incarne à merveille l’art de vivre méditerranéen dans une bouteille !

Venant de la région méditerranéenne, le Mourvèdre, ce cépage rouge robuste apporte des notes intenses de fruits noirs, d’épices et parfois même de cuir à certains assemblages. Amoureux des climats chauds et des sols rocailleux, le Mourvèdre développe des tanins riches et une acidité vive qui lui confèrent une longévité exceptionnelle en vieillissant.

Souvent associé au Grenache et à la Syrah dans les célèbres assemblages GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre), il apporte structure et complexité, faisant de chaque verre un voyage sensoriel à travers les paysages ensoleillés de Provence.

Le Tibouren est un cépage rouge et blanc relativement rare, originaire de la région méditerranéenne, principalement cultivé dans le sud de la France, en particulier en Provence.

Connue pour sa capacité à produire des vins rosés délicats et parfumés, cette variété apporte souvent des arômes subtils de fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches aux assemblages. Apprécié pour sa finesse et son élégance, le Tibouren contribue à créer des vins frais et équilibrés, parfaitement adaptés au climat chaud et ensoleillé de la Provence.

L’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) est un label français garantissant qu’un produit, principalement vinicole, provient d’une région spécifique et respecte des méthodes traditionnelles strictes.

L’AOP (Appellation d’Origine Protégée) est l’équivalent européen créé pour protéger les produits agricoles et alimentaires à travers toute l’Union Européenne. L’AOP englobe les AOC, offrant une reconnaissance et une protection à l’échelle européenne, facilitant ainsi les échanges commerciaux et assurant une qualité uniforme.

Les sols des vignes de Provence sont diversifiés et contribuent à la complexité des vins produits dans la région. On trouve une grande variété de types de sols, allant des sols argilo-calcaires aux sols sablonneux et graveleux, en passant par des sols schisteux et des terres rouges.

Chaque type de sol apporte des caractéristiques distinctes aux raisins, influençant leur structure, leur concentration en minéraux et leurs arômes. Par exemple, les sols argilo-calcaires favorisent souvent une bonne rétention d’eau et une maturation lente des raisins, tandis que les sols schisteux peuvent donner aux vins une minéralité distinctive.

Cette diversité de sols permet aux viticulteurs de choisir les meilleurs cépages et pratiques viticoles pour exprimer au mieux le terroir unique de chaque parcelle de vigne.